Video file
Ingredients
🍓250 граммов крупного булгура (полтора стакана)
🍓200 граммов зелёной чечевицы
🍓три столовые ложки растительного масла
🍓две средние моркови
🍓один красный сладкий перец
🍓 зелёных перца
🍓одна луковица
🍓одна столовая ложка томатной пасты
🍓одна столовая ложка сливочного масла
🍓530 мл горячей воды или куриного бульона (чуть больше двух с половиной стаканов) или chicken kit
🍓одна–полторы чайные ложки соли (если используете бульон, одной ложки достаточно)
🍓свежая петрушка для подачи
🍓 allspice, asafoetida
Instructions
- Чечевицу промыть и откинуть на сито. Переложить в кастрюлю, залить водой, чтобы покрыла на три пальца выше, и варить на среднем огне около 15 минут. Чечевица должна стать мягкой, но не развариться, поэтому периодически проверяйте. Затем откинуть на дуршлаг и отставить.
- Очистить и мелко нарезать лук. Перцы нарезать мелкими кусочками. Морковь очистить и натереть на тёрке. В широкой кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить. Затем добавить перцы, следом — морковь, продолжая обжаривать всё вместе. После этого добавить томатную пасту, сливочное масло и булгур, слегка обжарить.
- Добавить 530 мл горячей воды, варёную чечевицу и соль. Хорошо перемешать и довести до кипения. После закипания закрыть крышкой и варить на среднем огне 15–20 минут до полного впитывания жидкости. Снять с огня и дать постоять под крышкой около 10 минут.
- Перед подачей посыпать свежей петрушкой.